Ученый совет СГУВТ осуществляет общее руководство университетом и является выборным представительным органом преподавателей, научных и других работников университета.

Ученый совет  определяет учебную и научную политику университета: вырабатывает и принимает положения и правила, разрабатывает направления подготовки, переподготовки и повышения квалификации; рассматривает образовательные программы, учебные планы и программы дисциплин; устанавливает требования вступительных экзаменов, принимает правила приема в университет; рассматривает планы проведения научно-исследовательской работы в университете, выполняет другие функции, вытекающие из Устава университета.